Cafés Biológicos

Imagine que se encontra no centro do Peru, numa das zonas cafeeiras por excelência, onde se cultivam alguns dos grãos de café biológico mais apreciados do mundo. A sua paisagem é tão especial como o sabor e o aroma que os grãos de café libertam quando chegam a sua casa.

Um café que não passou por nenhum processo químico, nem durante o seu cultivo, nem no processo natural que se realiza até chegar a sua casa. É, sem dúvida, uma experiência mágica, não é verdade? Tenho a certeza de que consegue sentir essas notas tão características do café desta zona.

Notas de flores e de chocolate mas, o melhor, é sem dúvida tratar-se de um café de cultivo biológico. E isto, quem o garante? Os certificados oficiais de agricultura biológica que existem tanto a nível nacional como internacional.

E sabe que mais? Por trás destes grãos de café escondem-se, em muitas ocasiões, histórias bonitas, de superação e humanidade, que dão ainda mais valor ao café biológico que possamos consumir. Falamos daqueles cafés biológicos de Comércio Justo.

Mas deixe-me reservar uma dessas histórias para mais adiante, porque agora gostaria de lhe contar o que são os cafés biológicos, quais são os benefícios de os consumir e onde pode encontrar algumas das melhores variedades que estão à venda na atualidade. Acompanha-me?

São cada vez mais as pessoas conscientes de como é importante consumir produtos naturais e biológicos para cuidar da sua saúde, que está cada dia mais exposta a perigos quotidianos, como os produtos químicos utilizados para tratar frutas, legumes, leite e, inclusive, a água, entre outros alimentos de uso diário.

A isso há que somar o uso excessivo de telemóveis, computadores ou as antenas de telecomunicações, que afetam a saúde quando a exposição é prolongada, tal como demonstraram diversos estudos científicos.

Assim sendo, é cada vez mais habitual encontrar campos de cultivo completamente biológicos, cujos processos são minuciosamente controlados pelas diferentes agências que emitem os certificados e que garantem que os produtos deles extraídos são 100% biológicos.

O café também faz parte da lista de produtos biológicos. Mas o que é realmente o café biológico? É aquele que se cultiva, tal como dissemos, em cafezais onde não se utilizam, em nenhum momento, nem em caso algum, produtos químicos para o seu cultivo.

Normalmente, este tipo de cafés semeia-se à sombra de árvores muito maiores, que lhes oferecem um clima ideal de humidade, fazendo com que o seu sabor e qualidade sejam únicos, além de conservarem todas as suas propriedades, aroma e sabor.

Mas há mais um ponto que merece especial menção quando falamos do cultivo de cafés biológicos. Além de não empregarem nem pesticidas nem produtos químicos, utilizam métodos de produção respeitadores do meio ambiente, respeitando assim os tempos que a terra marca.

Claro; pode ser que agora esteja a pensar: “muito bem, apoio o respeito pelo meio ambiente e desejo comer o mais saudável e natural possível, mas que mais benefícios tem tomar café biológico? Detalho-os de seguida:

Contribui para que os solos de cultivo continuem a ser férteis, já que não se utilizam produtos que os danifiquem, nem se abusa deles.

São produtos premium, pela qualidade dos seus grãos. Conservam todas as suas propriedades por não terem passado por nenhum tipo de processo que as altere.

São bons para a saúde, além de estarem isentos de pesticidas ou produtos químicos, porque têm uma maior qualidade nutritiva.

São mais solidários. Muitos destes cafés estão associados a entidades de Comércio Justo, que contribuem para melhorar a vida das pessoas que trabalham nos cultivos de café, mas também a zona onde se cultiva, além de ajudarem a cuidar do seu meio natural.

E tudo isto sem esquecer que, a nível emocional, o café biológico, por ser de tão grande qualidade, lhe proporciona momentos únicos. Vai notá-lo em cada gole. Convido-o a comprová-lo por si mesmo.

Como acabei de mencionar, o café biológico está, em muitos casos, associado ao Comércio Justo. Algo que não é de estranhar tendo em conta os valores pelos quais se rege a plataforma promovida pela ONU, por diversas ONG e também por movimentos políticos e sociais afins ao ecologismo e ao pacifismo.

Mas qual é o objetivo dos produtos de Comércio Justo? Principalmente, contribuir para o desenvolvimento integral dos povos, através da sustentabilidade económica, social e ambiental. Além disso, nos campos onde se cultiva o café biológico fomentam-se valores tão importantes como:

A igualdade entre homens e mulheres

Que os salários pagos sejam realmente dignos, de forma que os seus trabalhadores possam viver tal como merecem.

Evita-se ter o maior número possível de intermediários, de forma que o produto vá, direta ou praticamente, do campo ao consumidor.

Produção sustentável e respeitadora do meio ambiente.

Como vê, esta é uma das razões fortes para tomar café biológico. Na Aromas de Té pode adquirir o café Tunki com laranja, do Peru. Este, além de contar com o devido selo que certifica tratar-se de um produto biológico, também tem por trás uma história emocionante que vale a pena ser contada.

É a história de Wilson Sucaticona, um humilde camponês, que passou de pessoa desconhecida a produzir e vender um dos cafés mais bem considerados do mundo. Para isso teve de trabalhar arduamente, mas nunca perdeu de vista os valores do Comércio Justo, graças aos quais hoje o seu café também faz parte desta distinção. Sem dúvida, trata-se de um café único.

É um dos produtos estrela dos últimos anos, especialmente desde que se soube que tem propriedades que ajudam a perder peso (já sabe, sem milagres, mas como complemento de dietas de emagrecimento onde reinem a alimentação saudável e o desporto, além do descanso correto).

E este produto, o café verde, também existe em versão biológica e posso garantir-lhe que se nota enormemente no paladar, porque tem um sabor muito mais autêntico, menos palhoso, e mantém a 100% todas as propriedades do café.

Além disso, o café verde biológico é uma bebida diurética e depurativa, pelo que o ajuda a eliminar a retenção de líquidos, bem como os incómodos cálculos biliares, e de forma natural. Mas não só; também se lhe associam benefícios como reduzir o cansaço, melhorar a memória, reduzir a celulite ou atuar como bebida saciante. De certeza que não precisa de mais razões para o provar!

Na realidade, qualquer café biológico que tenha sido cultivado de forma natural e em terras férteis será uma boa escolha, mas todos sabemos que os paladares gourmet são os que posicionam as diferentes variedades de café numa ou noutra posição, algo que costuma dar-se a conhecer nos diferentes concursos organizados a nível nacional e internacional.

Assim sendo, entre os melhores cafés biológicos do mundo cabe mencionar os seguintes:

Café Tunki do Peru, que em 2012 conseguiu alcançar a distinção de 'Melhor Café do Mundo'

Café Kachalú da Colômbia, que conta com a distinção de Café Especial

Tanto os dois tipos de café que acabámos de mencionar como outras variedades de café biológico estão à sua disposição na nossa loja online. Nela encontrará café biológico em grão, mas também moído; natural ou de sabores e de diferentes origens. Dê-lhes uma vista de olhos!