Comprar Chá Kukicha

“Chá de inverno”, é assim que se conhece o chá kukicha ou “chá de três anos” no seu país de origem, o Japão, onde é considerado um dos melhores chás verdes para cuidar da saúde, especialmente nessa época do ano em que há mais vírus, por todas as propriedades saudáveis que lhe são associadas.

ÍNDICE DE CONTEÚDO

O que é o chá Kukicha?

Chá kukicha propriedades

Benefícios do chá kukicha

Variedades do chá kukicha

Receita e benefícios do chá kukicha com kuzu e umeboshi

Onde comprar chá kukicha?

Uma das primeiras coisas que chamam a atenção neste tipo de chá verde ou ryocucha é, precisamente, o seu aspeto, em forma de pequenos raminhos, por isso também verá que este chá é chamado chá de ramos. Algo que não é de estranhar tendo em conta que é elaborado com os caules da planta do chá, em concreto, com os que se utilizam para fazer o chá Bacha.

E aqui vem a explicação do que certamente se está a perguntar: porque se chama chá de três anos? Muito simples: como já dissemos, esta variedade de ryocucha é elaborada com os ramos que se colhem para elaborar o chá Bancha (só os ramos, não as folhas, que também se usam para elaborar este tipo de chá) e, uma vez selecionados, secam-nos ao sol e deixam-nos repousar durante 3 anos em sacos de papel. A partir daqui realiza-se, para algumas variedades de chá kukicha, o processo de torra.

O sabor deste chá é muito agradável e refrescante, com um toque cítrico. A sua característica mais especial é tratar-se de um chá que quase não contém teína, pelo que pode ser tomado em qualquer momento do dia, tanto por crianças como por adultos. A sua cor, uma vez infusionado, é amarelo-esverdeada.

Mas não é esse o único sabor que se desprende desta variedade única de chá verde. É que algumas pessoas também asseguram que do chá kukicha também se desprende um ligeiro toque a noz e a sua textura é ligeiramente cremosa. Isto acontece quando o chá kukicha é torrado.

Falaremos dessas duas variedades mais adiante, mas... não me diga que só de ler isto não lhe apetece prová-lo, verdade? Pois temos muito mais para lhe contar. Veja, veja!

O certo é que este tipo de chá tem uma extensa lista de propriedades e benefícios que o tornam uma daquelas bebidas naturais que vale a pena ter sempre em casa e consumir diariamente entre uma e três vezes por dia. Porquê? Comecemos pelas propriedades.

Só contém 0,5% de teína, pelo que não excita nem impede conciliar o sono, ao contrário de outras variedades de chá. Esta falta de estimulação no ser humano deve-se ao seu processo de secagem durante 3 anos.

Rico em minerais: ao ser elaborado com os caules da planta, o chá Kukicha é um chá rico em potássio, magnésio, cálcio e flúor.

Contém vitaminas dos grupos A, B e C

É remineralizante e alcalinizante

É diurético: principalmente devido ao magnésio que contém, pelo que é ideal para pessoas que têm problemas de retenção de líquidos, obesidade ou edemas.

Contém uma grande quantidade de polifenóis e catequinas: o que faz, além disso, com que seja um grande antioxidante natural, com todos os benefícios que isto tem para a saúde e que mencionaremos na secção seguinte.

Digestivo: além de acabar com a acidez de estômago, pelo que, tal como outras variedades de chá verde, o chá de três anos também é recomendável tomar passado um bocado (30 minutos ou meia hora) depois das refeições abundantes ou pesadas.

Sabia que o chá de ramos é um dos mais baratos do Japão, apesar da sua qualidade e de todas as suas propriedades? A verdade é que sim, mas não só isso: é também o chá que se serve em muitos restaurantes do país asiático quando os clientes entram para comer, antes de lhes ser servido o pedido.

Outra curiosidade é que esta variedade de chá é uma das mais veneradas e recomendadas pela macrobiótica, que o considera um chá muito completo e benéfico para o ser humano, pelo que não é de estranhar que o veja em dietas destas características. O motivo? Sem dúvida, a ampla lista de benefícios que tem para o ser humano e da qual, de seguida, mencionaremos os principais:

Ideal para recuperar forças ou acabar com períodos de cansaço: especialmente no outono e na primavera, quando as mudanças de estação afetam mais pessoas, mas também quando há maior quantidade de vírus e alergias e, portanto, se perdem defesas. Daí a importância da sua ação remineralizante e alcalinizante que mencionávamos nas propriedades.

Para emagrecer: como já dissemos antes, o chá kukicha tem um grande poder diurético, pelo que nos ajudará a eliminar toxinas do nosso corpo. Além disso, o facto de ser digestivo também ajuda a que vamos mais vezes à casa de banho, perdendo também peso nesses casos, mas sem perder os minerais e as vitaminas de que o nosso corpo necessita.

Problemas de ansiedade ou depressão: nos casos em que sejam ligeiros, o chá de três anos ajudará a melhorar o nosso estado de espírito e a relaxar, de modo a podermos concentrar-nos nas tarefas diárias que tenhamos de realizar, mas sem ficarmos nervosos, como poderiam fazer outros chás que contêm maior teor de teína.

Perturbações do sono: seguindo a linha do que foi dito anteriormente, o chá de ramos tem a propriedade de melhorar o nosso estado de espírito e de nos relaxar, pelo que adormecer será muito mais simples, sendo um bom remédio natural para melhorar e até eliminar (nos casos ligeiros) os problemas de insónia, os quais, em muitos casos, são causados pelo stress, pela ansiedade e pela depressão que acabámos de mencionar.

Melhora a memória: pelo que é ideal para estudantes, mas também para crianças e pessoas mais velhas que necessitem de reforçar o trabalho que a sua mente realiza diariamente, cada um na sua faixa etária e condições, melhorando o desenvolvimento cognitivo.

Reduz os níveis de colesterol mau: graças às catequinas que contém, pelo que também é ideal para cuidar da saúde do nosso coração.

Melhora o aspeto da nossa pele: graças às propriedades antienvelhecimento que se desenvolvem devido à elevada presença de catequinas que, além de melhorarem a circulação sanguínea, também evitam a oxidação das células e isso, tal como dizia o famoso anúncio de iogurte protagonizado por José Coronado, “nota-se por dentro, mas também por fora”.

Ajuda a cuidar dos nossos ossos e da saúde oral: graças ao seu elevado teor de flúor, mas também pelos taninos que combatem as bactérias. Tendo em conta este último ponto, não é de estranhar que vários estudos científicos coincidam em apontar que tomar regularmente esta variedade de chá verde contribui para a redução do aparecimento de cáries.

Era evidente que um chá com estas características não podia faltar na Aromas de Té, razão pela qual quisemos colocar à sua disposição 3 das principais variedades deste tipo de chá, pelo que nesta secção encontrará:

Chá Kukicha natural: cujos ramos são de cor esverdeada, a mesma da planta Camelia Sinensis, mas um pouco mais escurecidos pelo seu processo de secagem ao sol. No entanto, a cor da sua infusão é bastante clara. Neste caso, o sabor é fresco, algo cítrico, e é muito diurético e digestivo.

Chá Kukicha torrado biológico: é o tradicional chá kukicha que passou pelo seu processo de torrefação. Este faz com que as notas de sabor, em relação ao chá anterior, mudem. E de que maneira! No chá kukicha torrado biológico encontraremos um sabor que nos fará lembrar o café e o cacau; no entanto, continuará a ser um chá suave e praticamente isento de teína.

Chá Bancha: é a origem dos chás anteriormente citados ou, pelo menos, dos seus ramos, já que o chá Bancha contém, de facto, folhas da Camelia Sinensis. As propriedades, no entanto, são muito semelhantes às dos outros dois tipos de chá que acabámos de mencionar. O que difere é o seu sabor, que é mais herbáceo.

Além de propriedades e benefícios, uma das vantagens deste tipo de chá é que se prepara muito facilmente e pode ser consumido frio ou quente, embora no país oriental seja raro encontrar um lugar onde o sirvam frio (salvo se o pedir expressamente); no caso da variedade natural, por ter um sabor refrescante e cítrico, fica perfeito tomado frio.

Tendo isto em conta, o que temos de fazer é:

Preparar a quantidade de água que desejamos infusionar e colocá-la a aquecer a 80 graus. Quando a água atingir a temperatura, retiramos do lume.

Numa chávena com infusor, deitamos no coador 1 ou 2 colheres de café de chá kukicha e vertemos a água que acabámos de aquecer.

Deixamos repousar cerca de 5 minutos e retiramos o coador.

Já está pronto a desfrutar! Quer um truque para potenciar o sabor? Deixe, durante os 5 minutos de espera, uma camada fina de casca de laranja ou de limão e retire-a passado esse tempo. Vai ver como fica delicioso!

Claro que, se desejar, pode adicionar algum tipo de adoçante, embora já saiba que nós preferimos tomá-lo ao natural. Se o fizer, experimente antes usar açúcar de cana, mel ou stevia, que são mais naturais do que o açúcar branco.

Como já sabe, a cultura japonesa está muito ligada à medicina tradicional e natural. Relacionado com esta última e com o chá kukicha existe um preparado que, além de delicioso e agradável, é ideal para aumentar as defesas, especialmente durante o inverno, para além de melhorar o trânsito intestinal, entre outros benefícios: falamos do chá kukicha com kuzu e umeboshi.

Mas o que são estes dois ingredientes? O kuzu é um espessante vegetal que se extrai da planta Pueraria e que está especialmente recomendado em casos de: diarreia, vómitos, problemas de fígado, enxaquecas, gripe ou para reduzir a rigidez muscular, entre outros benefícios.

Por sua vez, o umeboshi é uma variedade de ameixa japonesa que tem um sabor ácido-salgado. Precisamente, esse sabor fica impresso na bebida que vamos preparar de seguida. Isto faz com que haja pessoas que o achem algo desagradável ao início mas, à medida que vão bebendo o resto da chávena, ficam com um sabor que lhes agrada. Para não falar do quanto notam a melhoria da sua saúde, especialmente se têm digestões pesadas, prisão de ventre, estão a passar por um processo catarral forte ou estão com as defesas em baixo.

Como se elabora a receita? É muito simples. Basta seguir os seguintes passos:

Primeiro, preparamos o chá kukicha, tal como mencionámos na secção anterior, e deixamo-lo repousar.

Uma vez concluído o primeiro ponto, adicionamos uma colher de chá de kuzu. Ficará um líquido semelhante ao leite. (Se quisermos que fique mais ou menos espesso, adicionaremos mais ou menos kuzu.)

Em terceiro lugar, colocamos esta mistura num tacho, adicionamos uma colher de chá de umeboshi e vamos mexendo até que a mistura mude de cor. O resultado é uma espécie de sopa salgada. Se quisermos que fique mais ou menos forte, jogamos com a quantidade de umeboshi.

E voilà! Já podemos começar a cuidar de nós. Os especialistas em medicina natural recomendam tomar entre 1 e 2 chávenas deste preparado por dia, em função das nossas necessidades.

Está no lugar perfeito para comprar um chá kukicha trazido diretamente dos campos japoneses, que embalámos e cuja conservação cuidámos para que as propriedades estejam como no primeiro dia.

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