Chá Amarelo

“Existe mesmo o chá amarelo?” Esta é uma das perguntas mais frequentes que nos costumam fazer quando visitamos os mercados temáticos a que vamos e colocamos à disposição dos clientes esta variedade de chá.

Pois sim. Efetivamente, o chá amarelo existe e, embora seja verdade que não é uma variedade muito conhecida na Europa e, por conseguinte, também não o seu consumo, vai surpreendê-lo saber, por um lado, que é uma das infusões mais milenares da China – país onde se cultiva 100% da produção desta variedade de chá- e, por outro, que este chá é tão bom e tem tantas propriedades que, segundo os dados históricos do mundo do chá, no início só o consumiam os monges budistas e taoistas, toda uma instituição do país.

Com o passar dos anos e sabendo dos benefícios que este chá tinha para a saúde e para a mente, os monges começaram a oferecê-lo aos membros da família imperial e tiveram de passar muitos anos até que se popularizou, fazendo parte de algumas das infusões mais apreciadas pelos habitantes do país asiático.

A este respeito, creio que vem mesmo a calhar contar uma curiosidade: uma das princesas da Dinastia Tang, no dia do seu casamento, pediu que fosse o chá amarelo a ser servido na cerimónia.

Agora a pergunta é: porque é que este tipo de chá que se elabora com as folhas da Camelia Sinensis tem tanto sucesso na China? A resposta encontra-se, por um lado, no seu sabor e, por outro, nos seus benefícios, sem esquecer o quão surpreendentes podem ser algumas das suas propriedades. Explicamos-lhe tudo em seguida.

Mas, antes de lhe dar mais detalhes sobre o chá amarelo deixe que lhe conte uma primeira curiosidade: muitos amantes do chá que não gostam de chá verde apreciam sobremaneira o chá amarelo. O motivo? O sabor é diferente, mais suave e aromático, além de ter menos teína, mas as propriedades para a saúde são praticamente as mesmas.

ÍNDICE DE CONTEÚDO

Propriedades do chá amarelo

Tipos de chá amarelo

Benefícios do chá amarelo

Como preparar chá amarelo?

Quando se toma o chá amarelo?

Onde comprar chá amarelo?

Como já lhe referi mais acima, o chá amarelo faz parte das infusões tradicionais do seu país de origem, a China e, no entanto, não é nem um dos chás mais consumidos no país, nem o de maior produção. E, então, 'porque faz parte dessa lista de chás tradicionais?', estará a perguntar-se agora mesmo. Pela mesma razão que antes explicávamos que os amantes do chá que não gostam da variedade de chá verde preferem o amarelo: pelos seus benefícios e sabor.

Mas antes de passar a falar dos benefícios, gostaria de lhe falar das suas propriedades. É que um dos motivos pelos quais a sua produção é tão baixa é o processo de elaboração que implica, que é muito mais trabalhoso.

E é que, apesar de ser um chá muito próximo do chá verde ou do chá branco, uma das primeiras coisas que o diferencia deles é o seu curto processo de fermentação e o seu longo processo de secagem. Ou seja, as folhas deixam-se amadurecer, em vez de serem fermentadas. Portanto, estamos a falar de um processo muito mais laborioso, o que não compensa aos produtores de chá verde, que preferem dedicar os seus esforços a este último. Totalmente compreensível.

Então, será este processo a explicação do nome que recebe? Efetivamente. Quando o chá tem uma fermentação curta e uma secagem longa, dá lugar ao aparecimento das teaflavinas, também conhecidas como ouro amarelo. É isto que dá cor às folhas com que prepararemos a nossa infusão de chá amarelo, a qual, por sua vez, também terá essa cor entre dourada e palha que tanto chama a atenção das pessoas na primeira vez que o veem.

E o seu sabor? A verdade é que nada tem a ver com as outras variedades de chá que possa ter provado. É uma mistura entre um sabor doce e ácido, mas que resulta muito agradável, porque no final se notam umas notas florais e de pêssego que poucos chás conseguem produzir de forma natural. A explicação deste sabor particular está no facto de, para elaborar esta variedade de chá, não se utilizarem apenas as folhas da Camelia Sinensis, mas também parte do seu caule. Algo que não se usa em nenhum outro tipo de chá conhecido.

Isso sim, nunca encontraremos o sabor a erva que o chá verde possa ter. Neste sentido, assemelha-se mais ao chá branco. Algumas pessoas afirmam, inclusive, que poderia ter semelhanças de sabor com o chá azul. Nós propomos-lhe que o prove, se ainda não o fez, e que nos diga qual é o seu veredicto e se o prefere a outras variedades de chá ou se não se importaria de o incluir entre aqueles que estão sempre presentes na despensa da sua casa.

E o seu aroma? Vai adorar, porque é realmente fresco e limpo! Como se tivesse acabado de lavar os dentes. Por esta razão, as pessoas que o consomem habitualmente fazem-no muitas vezes frio, embora seja verdade que, para poder sentir todo o seu aroma e sabor, será sempre melhor tomá-lo quente.

Se o chá amarelo é pouco conhecido, ainda menos o são as suas variedades. No entanto, existem, embora não haja tantas como as que pode haver de chá verde ou de chá preto, por exemplo. Assim sendo, as variedades de chá amarelo mais conhecidas são:

Chün Shan Yin Chin: é considerado o de maior qualidade entre as variantes conhecidas de chá amarelo. Foi muito popular durante o reinado da Dinastia Tang. No entanto, hoje em dia é bastante difícil encontrá-lo habitualmente nos locais onde se vende. Quer saber uma curiosidade sobre ele? A ponta das suas folhas fica virada para cima quando são infusionadas, um bom sinal para os chineses, daí que também gostem de o consumir por esta razão.

Jun Shan Yin Zen: é o mais caro da variedade, mas a sua produção é realmente escassa. Chama a atenção a espessura das suas folhas secas, em forma de agulha. Tem notas vegetais e frutadas e fornece uma grande quantidade de minerais ao nosso organismo. Provém da província chinesa de Hunan.

Huang: originário da província de Anhui, é a variedade de chá amarelo mais produzida na China. Estima-se que se cultive há mais de 400 anos e, ao contrário de outras variedades de chá amarelo, esta tem um processo de fermentação um pouco mais longo, pelo que as suas folhas são um pouco mais escuras. É a variedade de chá amarelo que encontrará na Aromas de Té.

E chegamos à parte que mais interesse desperta no mundo dos chás: os benefícios que trazem à nossa saúde. Em concreto, no caso do chá amarelo, cabe mencionar os seguintes:

É rico em minerais: cálcio, manganês, ferro ou fósforo, entre outros.

Ajuda a cuidar dos ossos: graças ao seu elevado teor de cálcio

Ajuda a cuidar da saúde oral: o cálcio que contém reforça a saúde dos nossos dentes. Além disso, evita o aparecimento de cáries e elimina as bactérias que se podem acumular na nossa boca.

É muito digestivo: graças ao seu curto processo de fermentação, as enzimas que favorecem o trânsito intestinal aumentam, sendo um aliado ideal para as pessoas que têm digestões lentas ou para quando comemos em excesso.

Ideal para ajudar a emagrecer: por um lado, porque se trata de um chá muito diurético – portanto – ideal também para evitar a retenção de líquidos- e, por outro, porque acelera o metabolismo, ajudando a queimar gorduras.

Cuidar da saúde cardiovascular: graças ao seu elevado teor de antioxidantes – o que, por sua vez, melhora o aspeto da nossa pele –, reduzindo, além disso, a quantidade de colesterol mau no sangue, tornando-o mais fluido e reduzindo, do mesmo modo, a pressão arterial alta.

Melhora os problemas de visão: segundo se concluiu de alguns estudos científicos, os quais também asseguram que melhora a capacidade de concentração.

Se quiser tomar uma chávena desta variedade de chá, basta aquecer num tacho a quantidade de água que deseja adicionar ao seu bule e, quando a água atingir os 75 graus, retire-a e verta-a na chávena de chá onde, no infusor, já terá colocado a quantidade equivalente a uma colher de café – embora isto seja muito relativo e haja quem prefira duas –, deixando repousar 3 a 5 minutos. Passado este tempo, retire o infusor e vá tomando o chá pouco a pouco.

Caso o queira tomar frio – como já dissemos, são muitas as pessoas que o fazem –, pode adicionar-lhe gelo depois de amornar, mas tenha em conta que isso aguará o seu chá, embora seja a forma mais rápida de o conseguir, ou, pelo contrário e, sem dúvida, a melhor opção, esperar que arrefeça e colocá-lo no frigorífico durante, pelo menos, duas horas.

Por isso, se optar por esta última opção, o melhor é prepará-lo de manhã, ficando assim pronto para o meio-dia ou para quando voltar, por exemplo, de um mergulho na praia ou na piscina, ou depois de praticar algum desporto. No verão e fresquinho, é uma das melhores opções, saudáveis e naturais, que pode consumir!

Claro que, tal como os restantes chás, o amarelo pode tomar-se em qualquer época do ano, embora, pelas suas propriedades, seja especialmente bom para a época de exames, a época de constipações ou de refeições abundantes, como pode ser o Natal.

Quanto ao momento do dia, recomenda-se, especialmente, por volta do meio-dia, depois das refeições ou ao lanche. Embora não contenha muita teína, também não é recomendável tomá-lo muito perto da hora de deitar.

De certeza que tem bastantes mais opções, mas... já que está na Aromas de Té... que tal fazer a sua encomenda agora mesmo? Vai recebê-la em 24/48 horas e os portes são gratuitos a partir de 20 euros, garantindo, claro, a qualidade do chá, mas... na verdade... sabe o que é o melhor? A experiência tão agradável que vai ter cada vez que consumir uma chávena de chá amarelo. Prove-o e conte-nos!

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