Café de Latino-Amérique Moulu

ACHETER DU CAFÉ LATINO-AMÉRICAIN MOULU

Le café latino-américain moulu est, probablement, celui que vous avez en tête quand vous pensez à un café rond, propre et sans aspérités. L'Amérique latine concentre certaines des meilleures fermes du monde — Colombie, Brésil, Panama — et chez Aromas de Té nous sélectionnons depuis des années les lots qui nous convainquent le plus.

Vous trouverez ici une sélection soignée de cafés de Latino-Amérique déjà moulus : prêts pour votre cafetière, sans complications. Ce sont tous des cafés haut de gamme, d'origine unique, avec la traçabilité suffisante pour savoir exactement de quelle ferme ils proviennent.

Qu'est-ce qui rend le café latino-américain spécial ?

Le continent américain a un avantage que peu de régions peuvent égaler : la ceinture du café, cette bande tropicale qui va du Mexique au Pérou et qui réunit des altitudes, des sols volcaniques et des microclimats capables de produire des tasses avec une clarté de saveur difficile à trouver dans d'autres origines.

Les cafés latino-américains se distinguent généralement par :

• Acidité brillante et propre. Surtout ceux d'altitude (Colombie, Panama). Ce n'est pas une acidité agressive ; c'est celle qui vous invite à continuer à boire.
• Notes douces et fruitées. Caramel, pomme verte, chocolat au lait, fruits tropicaux. Cela dépend du traitement et de la variété.
• Corps moyen. Ni trop dense ni trop léger. Fonctionne en espresso, filtre ou moka.
• Polyvalence. La plupart vont bien seuls ou avec du lait, chauds ou froids.

Si vous hésitez encore entre le grain entier et le moulu, je vous recommande de consulter cet article avant de décider : Café en grain ou moulu : ce qui vous convient et pourquoi.

Les cafés moulus de Latino-Amérique que nous avons actuellement

Je vais être direct : en ce moment, nous avons quatre références en stock. Elles valent toutes le coup, chacune pour des raisons différentes.

Café Décaféiné Colombie Eau Suisse — le décaféiné qui ne décevra pas

Si vous cherchez un café colombien moulu pour l'après-midi ou pour qui est sensible à la caféine, c'est celui que je recommanderais. Le processus Eau Suisse retire la caféine avec de l'eau — sans solvants chimiques — en conservant l'arôme et la complexité du café colombien original. Notes de fruits mûrs et chocolat doux, acidité équilibrée. Voir le Café Décaféiné Colombie Eau Suisse.

Café Sao Vento du Brésil — doux, sucré, parfait pour l'espresso

Le Brésil est le plus grand producteur du monde et le Sao Vento en est un bon exemple de la raison pour laquelle ce n'est pas un hasard. Corps plein, notes de caramel et noix grillée, acidité basse. Fonctionne très bien en espresso et aussi en moka. Un café du Brésil moulu qui ne rate jamais. Voir le Café Sao Vento du Brésil.

Café Boquete Panama Volcán Barú — le haut de gamme de cette sélection

Boquete Panama, aux pieds du Volcán Barú, produit certains des cafés les plus prisés du monde. Celui-ci est doux, parfumé, avec une acidité brillante et des notes florales et de fruits mûrs. Un café moulu de spécialité de ceux qui surprennent même ceux qui boivent du café d'origine depuis des années. Voir le Café Boquete Panama Volcán Barú.

Café Carmo du Brésil — polyvalent et équilibré

Le Carmo provient de la Vale do Rio do Peixe, à Minas Gerais. Sucré, avec un corps moyen et des notes de fruits secs et caramel. Il fonctionne aussi bien en filtre qu'en espresso. Un brésilien avec un caractère propre, différent du Sao Vento mais tout aussi bon. Voir le Café Carmo du Brésil.

Comment préparer un café latino-américain moulu chez vous

Nos cafés arrivent moulus dans une granulométrie pensée pour une cafetière italienne (moka) ou un espresso domestique. Malgré cela, voici quatre conseils pour tirer le meilleur de n'importe lequel :

1. Utilisez de l'eau à 90-94 °C. L'eau bouillante brûle les arômes les plus délicats du café.
2. La dose compte. Commencez par 7-8 g par tasse en espresso ou 10-12 g pour 150 ml en filtre. Réglez selon votre goût.
3. Conservez-le bien fermé. Loin de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Un bocal en céramique ou en verre teinté est idéal.
4. Consommez-le dans 4-6 semaines à partir de la date de torréfaction. Le moulu perd ses arômes plus rapidement que le grain entier.

Erreurs courantes en achetant du café moulu de Latino-Amérique

• Choisir selon le prix sans regarder l'origine. Le café mélange de supermarché inclut généralement des variétés de basse qualité. Un café d'origine unique a un autre niveau de saveur et de traçabilité.
• Acheter trop d'un coup. Le moulu s'oxyde. Mieux vaut acheter en quantités que vous consommerez en 4-6 semaines.
• Ignorer le traitement. Lavé (propre, acide), naturel (sucré, fruité) ou honey (entre les deux). Chacun fonctionne mieux avec un type de cafetière et un profil de palais.
• Ne pas vérifier quand il a été torréfié. Un café de Latino-Amérique torréfié il y a neuf mois est du vieux café, peu importe la qualité de la ferme d'origine.

Où acheter du café latino-américain moulu de qualité

Chez Aromas de Té, nous sélectionnons depuis plus de 15 ans des thés et des cafés d'origine. Nous travaillons avec des torréfacteurs dont nous achetons de petits lots et contrôlons le temps entre la torréfaction et l'expédition pour que le café arrive chez vous au moment optimal.

La livraison est gratuite à partir de 25 € sur la Péninsule et le Portugal, avec livraison en 24-48 heures ouvrables. Si vous avez des questions — sur le café qui s'adapte le mieux à votre cafetière, votre palais ou votre tolérance à la caféine — écrivez-nous. Nous répondons.

Si vous vous intéressez aussi au grain entier, vous avez notre collection de Café de Latino-Amérique en grain. Et si vous souhaitez voir tous les origines et formats ensemble, allez consulter Cafés de Latino-Amérique. Pour ceux qui cherchent quelque chose d'écologique certifié, nous avons notre sélection de Cafés Écologiques.

Choisissez votre café latino-américain moulu, mettez-le au panier et en 24-48 h, il sera dans votre cuisine.