Imagina que te encuentras en el centro de Perú, en una de las zonas cafetaleras por excelencia, donde se cultivan algunos de los granos de café ecológico más apreciados del mundo. Su paisaje es tan especial, como el sabor y el aroma que desprenden los granos de café cuando llegan a tu hogar.

Un café que no ha pasado por ningún proceso químico, ni durante su cultivo, ni en el proceso natural que se lleva a cabo hasta que llega a tu casa. Es, sin duda, una experiencia mágica, ¿verdad? Estoy segura de que puedes sentir esas notas tan características del café de esta zona.

Notas a flores y a chocolate, pero, lo mejor, es sin duda que se trata de un café de cultivo ecológico. Y esto ¿quién lo asegura? Los certificados oficiales de agricultura ecológica que existen tanto a nivel nacional como internacional.

Y, ¿sabes qué? Detrás de estos granos de café se esconden, en muchas ocasiones, historias hermosas, de superación y humanidad que aportan aún más valor al café ecológico que podamos consumir. Hablamos de aquellos cafés ecológicos de Comercio Justo.

Pero déjame que me reserve una de esas historias para más adelante, porque ahora me gustaría contarte qué son los cafés ecológicos, cuáles son los beneficios de consumirlos y dónde puedes encontrar algunas de las mejores variedades que están a la venta en la actualidad. ¿Me acompañas?

Cada vez son más las personas que son conscientes de lo importante que es consumir productos naturales y ecológicos para cuidar de su salud, la cual, cada día está más expuesta a peligros cotidianos, como los productos químicos que se utilizan para tratar frutas, verduras, leche e, incluso, el agua entre otros alimentos de uso diario.

A eso hay que sumar el uso excesivo de móviles, ordenadores o las antenas de telecomunicaciones que afectan a la salud cuando la exposición es prolongada, tal y como han demostrado diversos estudios científicos.

Así las cosas, cada vez es más habitual encontrar campos de cultivo completamente ecológicos, cuyos procesos son minuciosamente controlados por las diferentes agencias que expiden los certificados y que aseguran que los productos que se extraen de ellos son ecológicos 100%.

El café también forma parte de la lista de productos ecológicos. Pero, ¿qué es realmente el café ecológico? Es aquel que se cultiva, tal y como hemos dicho, en cafetales donde no se utilizan, en ningún momento, ni en ningún caso, productos químicos para su cultivo.

Normalmente, este tipo de cafés se siembra a la sombra de árboles mucho más grandes, los cuales les ofrecen un clima ideal de humedad, haciendo que el sabor y la calidad de los mismos sean únicos, además de conservar todas sus propiedades, aroma y sabor.

Pero hay un punto más que merece especial mención cuando hablamos del cultivo de cafés ecológicos. Además de no emplear ni pesticidas ni productos químicos, los mismos utilizan métodos de producción respetuosos con el medio ambiente, respetando así los tiempos que marca la tierra.

Claro; puede que ahora te estés diciendo, “muy bien, apoyo el respeto por el medio ambiente y deseo comer lo más saludable y natural posible, pero, ¿qué más beneficios tiene tomar café ecológico? Te los detallo a continuación:

Contribuyes a que los suelos de cultivo sigan siendo fértiles, ya que no se utilizan productos que la dañen, ni se abusa de ellos.

Son productos premiun, por la calidad de sus granos. Conservan todas sus propiedades al no haber pasado por ningún tipo de proceso que cambie sus propiedades.

Son buenos para la salud, además de por estar exentos de pesticidas o productos químicos, porque tienen una mayor calidad nutritiva.

Son más solidarios. Muchos de estos cafés van asociados a entidades de Comercio Justo, que contribuyen a mejorar la vida de las personas que trabajan en los cultivos de café, pero también la zona donde se cultiva, además de ayudar a cuidar su entorno natural.

Y todo ello sin olvidar que a nivel emocional, el café ecológico, al ser de tan gran calidad, te aporta momentos únicos. Lo notarás en cada sorbo. Te invito a que lo compruebes por ti mismo.

Como acabo de mencionar, el café ecológico está, en muchos casos, asociado al Comercio Justo. Algo que no es de extrañar teniendo en cuenta los valores por los que se rige la plataforma promovida por la ONU, diversas ONG y también por movimientos políticos y sociales afines al ecologismo y al pacifismo.

Pero, ¿cuál es el objetivo de los productos de Comercio Justo? Principalmente, contribuir al desarrollo integral de los pueblos, a través de la sostenibilidad económica, social y ambiental. Además, en los campos donde se cultiva el café ecológico se fomentan valores tan importantes como:

La igualdad entre hombres y mujeres

Que los salarios que se paguen sean realmente dignos, de manera que sus trabajadores puedan vivir tal y como se merecen.

Se evita tener el mayor número de intermediarios posibles, de manera que el producto vaya, directamente o prácticamente, del campo al consumidor.

Producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Como ves, esta es una de las razones potentes por las que tomar café ecológico. En Aromas de Té puedes hacerte con el café Tunki a la naranja, de Perú. El mismo, además de contar con el debido sello que certifica que se trata de un producto ecológico, también tiene una emocionante historia detrás que merece la pena ser contada.

Es la historia de Wilson Sucaticona, un humilde campesino, que pasó de ser una persona desconocida, a producir y vender uno de los cafés mejor considerados del mundo. Para ello tuvo que trabajar duro, pero nunca perdió de vista los valores del Comercio Justo, gracias a los cuales hoy su café también forma parte de esta distinción. Sin duda, se trata de un café único.

Es uno de los productos estrella de los últimos años, especialmente desde que se ha sabido que tiene propiedades que ayudan a perder peso (ya lo sabes, sin milagros, pero como complemento a dietas de adelgazamiento donde reine la alimentación saludable y el deporte, además del correcto descanso).

Y este producto, el café verde también existen en versión ecológica y te puedo asegurar que se nota enormemente en el paladar, porque tiene un sabor mucho más auténtico, menos pajoso y mantiene al 100% todas las propiedades del café.

Además, el café verde ecológico es una bebida diurética y depurativa, por lo que te ayuda a eliminar la retención de líquidos, así como los molestos cálculos biliares y de manera natural. Pero no sólo eso; también se le asocian beneficios tales como reducir el cansancio, mejorar la memoria, reducir la celulitis o actuar como bebida saciante. ¡Seguro que no necesitas más razones para probarlo!

En realidad, cualquier café ecológico que se haya cultivado de manera natural y en tierras fértiles será una buena elección, pero todos sabemos que los paladares gourmet son aquellos que posicionan las diferentes variedades de café en una u otra posición, algo que se suele dar a conocer en los diferentes concursos que se organizan a nivel nacional e internacional.

Así las cosas, entre los mejores cafés ecológicos del mundo cabe mencionar los siguientes:

Café Tunki de Perú, que en 2012 consiguió alzarse con la distinción de 'Mejor Café del Mundo'

Café Kachalú de Colombia, que cuenta con la distinción de Café Especial

Tanto los dos tipos de café que acabamos de mencionar, como otras variedades de café ecológico están a tu disposición en nuestra tienda online. En la misma encontrarás café ecológico en grano, pero también molido; natural o de sabores y de diferentes orígenes. ¡Échales un ojo!